こんにちは！元料理人です。
お腹が空いたので久しぶりパスタをつくろう！そう思い、いざ冷蔵庫を開けてみると‥
調味料しか無い
野菜室は‥ナスがあった！沈
んー類じゃあ今日は『なすの和風スパゲッティ』を作りましょう！
・パスタ
・にんにく
・オリーブオイル
・なす
・ごま油
まじ家にあるものだけ笑
では、作り方！
・お湯を沸かす。沸いたら塩を1％〜1.5％入れる。
重要ポイント①早速重要って‥笑
自分は濃口なのでいつも1.5％ぐらい塩入れてます。
（舐めてみて塩っ気がはっきり分かるぐらい）
ここで塩を入れなかったり、塩加減が弱かったりしてしまうとパスタ自体に味がつかず
ソースとあえただけのスパゲッティになってしまいます。
それじゃお店の味にはどうやってもなりません。
しっかり塩を決めて、パスタを茹でましょう！
まじ味が全然違うんで、食べ比べてみて下さい！
・なすとニンニクをカット。
なすはゴロゴロにカットで。ニンニクは今日はスライスで切りまーす。
（ニンニクのパンチが欲しい時はみじん切りでオッケーです。）
・なすとにんにくを炒める。
・ソースの出来上がり。
火をかける前のフライパンにオイル、にんにく、ナスを入れ火にかけまーす。
なすに少し塩を振るとお店の味に！
今回はなすの食感を強く残したかったのでにんにくと一緒にいためます。
しなしな食感が好きな人は、にんにくを入れずになすだけで炒めてからにんにくを入れましょう。
（にんにくがなすより早く焦げちゃうからね）
・パスタを茹でる。
パスタを茹でていきまーす。
なすを炒めている間に茹でましょう！
今回使うパスタは『明治屋 ガロファロの1.5mm』
まじでおすすめの乾麺です。
パスタはバリラ一択だったのが、騙されたと思って買ってみた結果もうガロファロ一択になりました笑
スパゲッティはテフロンタイプ（ツルツルした表面）とブロンズタイプ（ザラザラした表面）があります。
茹で上がりの食感、味ののりが全然違う。と感じました。
もちろん、皆さんは好きなスパゲッティでオッケーです！
ガロファロ1.5mmは表記6分です。
・ソースの出来上がり。
炒めていたフライパンに水、だし、醤油を入れ味を整えます。
茹で汁ではなく必ず水を入れましょう。（少な過ぎず、多過ぎず）
茹で汁は塩が決まっているのでしょっぱくなってしまいます。
だし、醤油もしっかり決めるのではなくパスタに塩が入っているので物足りないぐらいでオッケーです。
濃口の自分もここでしっかり決めてしまうと食べれないです
・パスタとあわせる。
表記は６分ですが30秒早めに上げて少し硬めに。アルデンテ！
パスタにソースを吸わせるために強火にします。
麺は強火にすることでしっかりソースを吸うことができます。
20秒ぐらい吸わせたら盛り付けて完成！
香り付けでごま油をほんの少しかけると
大葉、ネギなど緑ものを乗せるとさらに
自分は何もなかったのでこのままで笑
パスタは熱々で食べましょう！
ボナペティート
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