イタリア人に怒られる⁉︎トマトカルボナーラ！

ご覧いただきありがとございます。

元料理人のあきです。

今日は無性に『カルボナーラ』が食べたい。

でも今日は蒸し暑いからクリームはちょっと重たい…

そんな方に！めちゃめちゃおすすめな食べ方があります！

『トマトカルボナーラ』です！

まあ、YouTubeでも結構上がっているので知ってる人は多いと思います。

今回は、僕なりのトマトカルボナーラを作りたいと思います！

ベーコンを焼く

まずはパスタを茹でる前にベーコンを焼きます。
今回はスライスベーコンを使います。
ベーコンはブロックタイプでもいいですし本格的にパンチェッタを使っても👌

スライスベーコンは脂身が少ないのが多いのでオリーブオイルと一緒に火にかけていきます。
脂身が多いベーコンだったらオリーブオイルは無くても大丈夫🙆
ベーコンの油でめちゃくちゃ美味しくなります！

とにかくじっくりとベーコンを焼きます！（あまりベーコンを動かさないように）

鍋底に焦げがつくぐらい焼きます。

パスタを茹でる

ベーコンの焦げがついてきたらパスタを茹でましょう！
塩分濃度は1％〜1.5%です。
（弱すぎず強すぎずの濃度で）

今回もこれ👇

明治屋　ガロファロ1.5mm
ほんとにおすすめのパスタなので是非試してみて！
タイマーは5分30秒

トマトソースを入れる

ベーコンが少しカリカリになってきたぐらいでゆで汁を少し鍋に入れてベーコンの焦げを取ります。これはベーコンの旨みなので捨てないように！

ある程度はがれたらトマトソースを入れます。
トマトソースが多すぎちゃうとせっかくのベーコンの旨みがトマトソースに負けちゃうので、入れすぎ注意です。

ほんとこのくらいでオッケー👌

パスタと卵黄を合わせる

パスタが上がったらよく湯を切ってソースとあえます。ソースが詰まっていたら少し茹で汁で調節！

最後に火を消して、卵黄入れて素早くかき混ぜる！だんだんとトロッとなります。
ソースに余裕が欲しい時は水で少しずつ調節。
（茹で汁で調節しちゃうとしょっぱくなっちゃうので注意）

盛り付け

最後に上からブラックペッパーをかけたら完成！

トロッとしてるけどさっぱりと食べられる『トマトカルボナーラ』

ぜひ作ってみて下さい！

ボナペティート🍝